Descrizione

Mascao fondente extra con granella di fave di cacao è di colore marrone scuro, ha sapore intenso e aromatico, in bocca risulta piacevolmente ruvido per la presenza di fave spezzettate. La particolarità di Mascao è quella di essere prodotto con zucchero di canna integrale Mascobado, dalle ricche note aromatiche, che conferiscono gusto e consistenza davvero unici, grazie anche alla lavorazione artigianale e ad un lungo concaggio che miscela perfettamente gli ingredienti, eliminando ogni residuo acido e rendendo il cioccolato uniforme e vellutato.

Ingredienti

Pasta di cacao – Zucchero integrale di canna e Zucchero di canna – Pezzetti di fave di cacao tostati – Burro di cacao.
Può contenere tracce di latte, mandorle, nocciole, arachidi.
Totale ingredienti del commercio equo: 100%.

Allergeni

Può contenere tracce di  Latte – Nocciole – Mandorle – Arachidi.

Valori Nutrizionali

*Per Porzione: Per porzione, 20g
**AR: assunzione di riferimento giornaliera di un adulto medio (8400Kj/2000Kcal)
VNR: valori nutritivi di riferimento

PRODUTTORE N°1:

EL CEIBO

La federazione di cooperative El Ceibo è uno dei gruppi “storici” del commercio equo, che unisce i concetti di produzione ecologica sostenibile con una forma associativa democratica. El Ceibo crede nella filosofia del cooperativismo, dimostrandolo nei fatti: tutti i responsabili della federazione e tutti i membri del direttivo sono soci o figli di soci e hanno un mandato che dura quattro anni per garantire la partecipazione più estesa possibile. Grazie a questa forte unione, El Ceibo ha raggiunto dei risultati impensabili: il numero dei soci e delle cooperative è cresciuto continuamente negli anni, passando da otto a cinquanta cooperative socie, i campesinos della regione dell’Alto Beni che negli anni ‘70 erano sottopagati, ora hanno una vita dignitosa e gli intermediari non possono più speculare a loro piacere. Ma il traguardo maggiore di El Ceibo è stato l’impegno nella produzione agro-industriale: nel 1983 venne inaugurato il primo impianto a livello mondiale di trasformazione del cacao gestito dai produttori stessi! I soci di El Ceibo vivono nella regione dell’Alto Beni, una zona ricca di risorse naturali e con un clima ideale per la produzione del cacao. I campesinos coltivano un appezzamento di circa 3-4 ettari a cacao, mentre il resto della terra, 7-8 ettari, viene coltivata secondo il metodo agro-forestale a riso, yuca, banane, agrumi, caffè e altri prodotti locali che vengono utilizzati sia per l’autoconsumo che venduti al mercato locale durante tutto l’anno.

I prodotti di questo progetto si possono acquistare nelle Botteghe Chico Mendes Altromercato

Di questo progetto è possibile acquistare il Cacao in polvere El Ceibo, che viene utilizzato anche per la produzione del Cioccolato Mascao.

PRODUTTORE N°2:

CONACADO

Conacado – la Confederación Nacional de Cacaocultores Dominicanos – fu creata su iniziativa della cooperazione allo sviluppo tedesca, e in un ventennio è cresciuta: ha affrontato momenti difficili come il crollo del prezzo del cacao a fine anni Novanta, superandolo grazie alla specializzazione nel biologico e al sostegno del commercio equo e solidale. Oggi Conacado consente a migliaia di contadini svantaggiati di gestire autonomamente la produzione e la vendita del loro cacao, impiegando parte del ricavato a favore della collettività.
Come la maggior parte dei coltivatori di cacao dominicani, gli associati a Conacado sono piccoli agricoltori con meno di dieci ettari di terra coltivabile. La strada che hanno scelto per valorizzare la propria produzione è quella del cacao biologico, che assicura prima di tutto un miglior prezzo di vendita e costi di produzione inferiori. L’eliminazione dei prodotti chimici dai campi è inoltre benefica per la salute dei produttori, per l’ambiente, e permette di integrare altre colture nelle piantagioni.

I prodotti di questo progetto si possono acquistare nelle Botteghe Chico Mendes Altromercato oppure tramite il nostro sito e-commerce.

Il cacao di questo progetto è il Cacao Conacado BIO.

Il Cacao Conacado è utilizzato per la produzione di: Mascao BIO menta, Mascao BIO quinoa, Mascao BIO arancia, Mascao BIO fave di cacao, Mascao BIO 70%, Mascao BIO con nocciole, Mascao BIO cioccolato latte, Mascao BIO cioccolato Bianco, Mascao BIO 85%, Cioccolato Companera BIO Fondente Nocciole, Cioccolato Companera BIO Latte nocciole, Cioccolato Companera BIO bianco Nocciole.