vino dolcetto doc diogene

vino dolcetto doc diogene

Formato: 750 ml
Prezzo per unità: 9.20 € al lt
Marchio: Valli Unite
Provenienza: Italia
Filiera:
Caratteristiche: Bio

Descrizione

Uve: Dolcetto 100%
Certificazione: Biologico – ICEA
Vigna
Età delle vigne: Piantato 2002
Composizione del suolo: argilla limosa
Posizione: est
Altezza: 300 m
Resa: 100 q/ha
Lavoro e trattamenti: In grande parte, il lavoro in vigna è manuale. Il trattore entra nelle vigne
poche volte per anno. Usiamo compost auto prodotto convogliando gli scarti organici dell’azienda,
della cucina e il letame delle nostre stalle. Come da disciplinare, usiamo solo zolfo, rame e piretro
(obbligatorio per la flavescenza) nelle vigne, ma cerchiamo di mantenere i livelli il più basso
possibile, di lunga al di sotto dei limiti imposti dal disciplinare biologico.
Date della vendemmia: 24/9/13
Vendemmia: Selezione manuale di uve in vigna. Vendemmia manuale con ceste di 20 kg. Trasporto
nelle ceste o bigonce di capacità 1200 kg.
Cantina
Lieviti: Autoctoni
Solfiti aggiunti: No
Filtrazione: No
Macerazione: 9 giorni di fermentazione sulle bucce
Stabilizzazione: No
Malolattica: Sì, spontanea
Affinamento: No, vinificazione in cemento e acciaio inox

Ingredienti

Uve: Dolcetto 100%

Valori Nutrizionali

Analisi
Alcol: 12,97
Acidità totale: 5,62 g/l
Acidità volatile: 0,66 g/l
pH:
Zucchero residuo: 1,4 g/l
Solforosa totale: 20 mg/l
Solforosa libera: mg/l


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6.90  IVA inclusa

14 disponibili

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